Oliver Keller — Scrittore e analista gastronomico

Un taccuino in una mano, una forchetta nell'altra

Martedì scorso ho passato la mattinata a mettere insieme i dati sulle tendenze gastronomiche, poi il pomeriggio a fare un giro in tre trattorie del quartiere per vedere se i numeri corrispondevano alla realtà. Raramente lo fanno alla perfezione — ed è proprio in quel divario che sta il bello della scrittura.

Il mio lavoro si colloca all'incrocio tra l'osservazione attenta e l'esperienza diretta. Seguo i cambiamenti nella cultura gastronomica, metto alla prova le idee a tavola e poi traduco tutto questo in scritti che siano davvero utili, sia che stiate appena iniziando a prestare attenzione a ciò che mangiate, sia che rifliettiate criticamente sulla ristorazione da anni.

Cosa troverete qui

Ogni articolo che pubblico nasce da una domanda sincera a cui non potrei rispondere stando solo alla scrivania. Questo significa mettersi in gioco, confrontare le idee ed essere onesto quando qualcosa mi sorprende.

• Analisi chiare delle tendenze alimentari supportate da osservazioni reali
• Consigli pratici scritti sia per i principianti curiosi che per gli esperti di gastronomia
• Opinioni sincere plasmate dal tempo trascorso a mangiare, non solo a leggere
• Analisi che rimangono ancorate alle esperienze culinarie quotidiane

Se tutto questo ti sembra il tipo di prospettiva che stavi cercando, dai un'occhiata agli articoli o scrivimi tramite la pagina dei contatti: mi farebbe davvero piacere sapere cosa ti incuriosisce.